huaahh, kemaren iseng-iseng googling tentang keripik tempe. ternyata aku nemuin produk ini nih! "Keripik Aneka Rasa Bu Noer" di Malang, jadi disitu dijual banyak olahan berbentuk keripik dari berbagai bahan dasar seperti tempe, buah nangka, buah semangka, bahkan buah naga. selain itu, banyak inovasi-inovasi lain yang mereka buat. aku mau jelasin produknya lebih lanjut, check this out!
PUSAT Keripik Tempe Bu Noer & Swalayan Makanan Khas Malang yang terkenal dengan produk keripik tempe aneka rasa kini mengembangkan ragam produksinya. Siti Juwariyah, pemilik Kripik Tempe Bu Noer mengatakan sejak dulu Kota Malang terkenal akan tempe dan kripik tempenya yang khas. Ia sendiri baru memproduksi kripik tempe tahun 1993. Kripik tempe produksinya diberi nama "Kripik Tempe Bu Noer" yang diambil dari nama depan suaminya. Perlahan tapi pasti usahanya terus berkembang pada awal tahun 2001, ia berusaha memproduksi kripik tempe yang lain daripada yang lain. Maka terciptalah keripik tempe dengan aneka rasa! Tak hanya keripik tempe dengan aneka rasa yang diproduksi oleh Bu Noer. Kini, aneka kue-kue aneka rasa dengan bahan seasoning atau bumbu impor juga tak kalah lezatnya. Bahan-bahan seasoning ini diaplikasikan ke aneka kue-kue yang diproduksinya. Ini adalah inovasi cita rasa kue yang lazimnya mengandalkan bahan essence. Sebut saja, kue pia aneka rasa, muffin aneka rasa, mendhut aneka rasa. Kue pia misalnya, ada pia rasa pizza, pia rasa kebab, pia rasa keju, pia rasa barbeque, pia rasa burger dan lainnya. Demikian pula kue muffin rasa keju, barbeque, pizza, burger, nangka, blueberry dan lain-lain.
Menurut Lukman, manager Keripik Tempe Bu Noer, kue-kue aneka rasa ini banyak disukai masyarakat. Kue-kue ini diproduksi pada awal tahun ini, begitu hadir langsung direspons antusias. Buktinya, permintaan kue eceran dan pesanan baik itu pia maupun muffin aneka rasa sangat banyak. Tak hanya kue-kue aneka rasa, keripik tempe dan keripik buah aneka rasa tersedia di Keripik Tempe Bu Noer Aneka Rasa & Swalayan Makanan khas Malang. Keripik tempe aneka rasa misalnya. Khusus keripik tempe ini, awalnya sudah hadir 15 rasa yakni original, keju, udang, pedas, ayam bawang, barbeque, balado, pizza, burger dan spaghetti. Bahan-bahan aneka rasa itu, didukung oleh bumbu seasoning yang diimpor dari luar negeri. Kini, berhasil dikembangkan cita rasa lainnya yakni keripik tempe bumbu pasta, keripik tempe bumbu pasta sambal udang, keripik tempe tempe bumbu pasta sambal balado, hot roasted corn, cokelat roasted corn, sweet roasted corn, kebab dan seaweed. Harga sangat terjangkau Rp 5.000 per 200 gram. Bu Noer juga cukup kreatif dalam mengembangkan aneka makanan dari bahan tempe. Yakni kue brownies tempe, maupun mie yang terbuat dari bahan tempe.Kedua jenis makanan ini langsung disukai masyarakat, karena selain lezat juga bergizi tinggi karena kandungan bahan dari tempe yang menyehatkan. Setelah mengenalkan brownies tempe dengan cita rasa yang unik dan kripik tempe dengan puluhan variasi rasa, Kripik Tempe Aneka Rasa Bu Noer di Ciliwung II/2 Malang ini meluncurkan Pie Temple, singkatan dari pie tempe dan apel. Menurut M. Lukman Zaini Kurniawan, anak kandung Bu Noer, ide dasar pembuatan Pie Temple ini sederhana, yakni menggabungkan dua makanan khas Malang Raya dalam satu adonan makanan. Berbeda dari pie umumnya yang menggunakan terigu sebagai bahan dasar, pie yang dicetak dalam bentuk oval ini terasa lebih gurih karena menggunakan campuran adonan tempe pada kulit pie. Isi pienya tentu saja apel yang dipotong dadu kecil-kecil dan kripik tempe yang dicacah. Jenis apel batu yang digunakan adalah apel rome beauty yang memang khas Batu. Pie Temple yang gurih ini dijual dengan harga Rp 12.500 per buah.
Yang lebih unik dan recommended adalah produk keripik buah aneka rasa yang diproduksi, nggak kayak keripik yang sering kita temuin di pasaran seperti keripik pisang atau nangka, ternyata "Keripik Aneka Rasa Bu Noer" ini bikin inovasi dengan memproduksi keripik buah durian, semangka, peer sama buah naga. wow, inovatif banget yaaaa !
Meski dalam pengolahannya buah naga lebih sulit, keripik buah naga ini memiliki rasa yang khas juga yaitu rasanya lebih manis daripada buahnya. Untuk keripik buah naga ini, memang sengaja tidak mencampurkan rasa-rasa lain. jadi rasa yang dihasilkan asli dari buah naga itu sendiri namun dengan bentuk yang harus disesuaikan agar bisa dinikmati lebih enak. Karena buah naga juga sulit didapatkan, harga keripik buah naga pun masih tinggi. Bisa mencapai Rp 17 ribu per kantong dengan berat 50 gram.
Selain itu, toko Bu Noer di jalan Ciliwung II/2 Malang Raya ini kembali memprkenalkan produk baru bernama cake bekatul. Bekatul yang diperoleh dari tahap ketiga penggilingan padi ini bermanfaat menggantikan tepung terigu. Apalagi sejumlah penelitian menunjukkan bekatul mengandung gizi baik bagi tubuh karena mengandung vitamin B15, vitamin E dan protein. Selain itu, bekatul merupakan sumber asam lemak esensial, serat pangan dan asam ferulat. Walaupun memiliki sifat menggantikan tepung, bekatul memiliki kekurangan, yakni tidak tahan lama. Sedangkan, cake bekatul ala Bu Noer, disebut-sebutnya mampu tahan hingga satu bulan dalam suhu ruangan. Tidak akan berjamur, melainkan kadar air berkurang, sehingga cake menjadi keras. Tapi hal tersebut dapat diatasi dengan cara dioven, walau itu tidak seenak saat sesegera mungkin menyantap cake bekatul yang telah dibeli. Ada empat rasa cake bekatul yang ditawarkan, yakni coklat, keju, moka dan jeruk yang dijual Rp 16.000 setiap loyangnya. (gambar artikel cake bekatul)
Ini info tentang beberapa harga produknya:
1. Keripik tempe aneka rasa daun : Rp6.000/150 gram
2. Keripik tempe aneka rasa (ayam bawang, bakso Malang, balado, barbeque, black pepper, steak, burger, keju, kebab, ngohiong, pedas, pizza, rumput laut, spaghetti, jagung manis, dan rasa udang) : Rp7.000/150 gram
3. Keripik buah-buahan (apel, strawberry, buah naga, nangka, jeruk mandarin, melon, mangga, semangka, durian, nenas, rambutan, salak, kelengkeng, blewah, pepaya) : Rp7.000-23.000/100 gram
4. Pia aneka rasa : Rp6.000
5. Brownies tempe : Rp16.000
Dan dari info yang aku dapet, tempatnya sih emang agak masuk gang gitu. Tapi rameeee banget soalnya banyak pemborong yang mau beli. Nah ini Cuma beberapa produk hasil olahan dari toko Bu Noer, sebenernya masih banyak tapi nggak bisa dibahas semua. Tunggu part II nya aja deh hahaha.. So, recommended banget nih buat aku. Pokoknya kalo lagi di Malang jangan lupalah mampir ke toko "Keripik Aneka Rasa Bu Noer" di Jl. Ciliwung II/2 Malang!
